霸王茶姬选址攻略 霸王茶姬加盟店开在哪里好-

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本、量、利全面分析订价法有依据菜肴的成本费、销售状况和盈利规定综合性订价的。其方法把菜单上所有的菜点依据销量以及成本费归类。这一方法是什么综合考虑了客人的需求和霸王茶姬店成本费、相互之间的关系，并依据成本费越多，毛利率量应当越多；市场销售量越大，毛利率量可越低这一基本原理订价的。菜单价钱取决于销售市场均衡价格，你价格高于价格行情，你就把顾客推给了他人；假若再者就是，则你霸王茶姬店就会吸引顾客，但如果大大低于价格行情，霸王茶姬店还会亏本。因而，在订价时，能够通过调查剖析或可能，根据以上各要素，把菜单里的菜肴归类，再加上适度的毛利率，有些取低毛利率，例如20%．有些取强的毛利率，例如55%，也有的可用适度一些的毛利率，如35%。等。这种高、低毛利率并不是固定不变的，在经营中能够任意适度调。

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